مغز پسته شور
پسته درخت کوچکی است که مبدأ آن خاورمیانه و آسیای مرکزی است. تولید پسته در جمهوری اسلامی ایران در سال 2017 معادل 574987 تن بوده که ایران را در مقام اول جهان قرار داده است. مصرف پسته می تواند فشارخون سیستولیک و دیاستولیک را در افرادی که دیابت ندارد تا حدودی کاهش می دهد با اینکه پسته حاوی مقدار زیادی کالری است اما مصرف آن و مقدارهای معمولی باعث افزایش وزن یا چاقی نمی شود.
میوه درخت پسته حاوی ماده اوروشیول است، که می تواند باعث ایجاد خارش و واکنش های آلرژیک گردد.مصرف قادیر زیادی از پسته عوارضی مانند چاقی، فشارخون، بیماری های روده، معده و … را به همراه دارد. مصرف روزانه پسته نمک زده فشار خون را افزایش می دهد.
